自制廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備好材料。

2. 轉化糖漿70g，鹼水1g，花生油25g倒入盆裏攪拌均勻。

3. 篩入麪粉。

4. 揉成團，室溫放置1小時。

5. 蓮蓉餡分成2半。

6. 取一個蛋黃放在蓮蓉餡的中間。

7. 包起來。

8. 餅皮分成一個20g揉成團，蓮蓉餡加蛋黃爲80g揉成團。

9. 取一個皮，放入一個蓮蓉蛋黃餡。

10. 用手往上推。

11. 整個包住。

12. 模子裏撒些麪粉，轉一圈再倒出來，放入餡輕輕壓扁。

13. 提着模子往下按。

14. 壓出的樣子。

15. 放入烤盤撒些水，先180°烤5分鐘。

16. 拿出來再刷層蛋液，再烤15分鐘即可。