怎麼炒茶樹菇

茶樹菇，不知道大家有沒有聽說過，看起來就像是放大版的金針菇。它的得名呢是因爲野生於油茶樹的枯乾，它的營養非常的豐富，尤其是蛋白質含量非常高，還有各種人體所需的雜七雜八的微量元素。現在，就讓我來給大家推薦一下怎麼炒茶樹菇。

怎麼炒茶樹菇

一、乾煸茶樹菇

主料：茶樹菇150g、肉片100g

輔料：茶油、鹽、蔥花、幹辣椒、八角、花椒、老抽、紅椒、青椒適量

做法：

1、準備好所有的材料：茶樹菇、肉片、幹辣椒、花椒、生薑、蒜瓣、紅椒、青椒和八角

2、鍋內油燒熱，小火下薑片和蒜瓣，爆出香味後，幹辣椒和花椒八角入鍋翻炒

3、爆出明顯的花椒香味後，放入肉片大火翻炒

4、炒至肉片表面斷生後放入切成段的茶樹菇

5、翻炒後放鹽，放老抽，放入高湯略燜煮

6、湯汁基本收幹後放入紅椒，待湯汁完全收幹，撒入蔥花出鍋裝盤

二、茶樹菇炒肉片

主料：茶樹菇300克、五花肉50克

調料：色拉油適量、食鹽3克、姜5克、蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒6克、老抽3毫升、香油3毫升芝麻適量、香辣醬15克、白糖3克

做法：

1、準備好所有原料

2、茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片

3、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分

4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白

5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色

6、最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤

三、幹鍋臘肉茶樹菇

主料：茶樹菇250克、臘肉50克歐芹50克

調料：食鹽半勺、醬油半勺、蔥適量、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、幹辣椒6根、老抽半勺、香油1小勺、水澱粉1勺豆瓣辣醬1勺、白糖1勺

做法：

1、將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鐘夾出

2、將蒸軟的臘肉切片備用

3、鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘後清洗乾淨，並剪成約5釐米左右長的段

4、蔥斜着切片、薑切片、蒜切片、香芹切段備用

5、鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸幹水分後盛出備用

6、鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用

7、倒入幹辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香

8、放入臘肉片翻炒到肥肉略透明

9、把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味

10、放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味

11、把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可

好了各位小夥伴，以上就是對於怎麼炒茶樹菇的推薦了。其實茶樹菇是一種食藥兩用的菌類，不僅可以作爲食材擁有鮮美的味道，還可以作爲藥材治療一些病症，算得上是不可多得的佳品。看完我的推薦，有興趣的小夥伴可以去試試看了。