吃火鍋必不可少的配料之油碟

火鍋是我們中國人。最常吃，也是最愛吃的一種傳統美食。由於中餐的廣泛傳播，火鍋甚至流傳到了歐美等國家，深受歐美國家人的喜愛。在我們國家，火鍋分爲很多種類。由於科技和技術的不斷髮展。最近幾年還衍生出了許多新型的火鍋。比如泰式火鍋，奶茶火鍋等等。吃火鍋必不可少的配料之油碟，今天爲大家介紹。

吃火鍋必不可少的配料之油碟

吃火鍋最重要的是什麼?有的人會說：牛肉、排骨、蟹肉等等。但是今天要給大家講的是：油碟。這時候大家纔會反應過來原來油碟雖然有，但是經常被我們所忽視它在我們吃火鍋的時候所扮演的重要性。一口菜好不好吃，至少一半就跟油碟有着重要的關係，下面給大家推薦幾種常見的油碟製作方式。

1、普通油碟

材料：香油、蒜泥、鹽、味精

簡簡單單的搭配在一起，看是平淡無奇，卻能很好的裹住火鍋的麻辣鮮香，回味無窮。

2、進階版油碟

材料：香油、蒜泥、香菜、蠔油、芝麻

在傳統的油碟的基礎上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鮮美，所以它最大的特點就是鮮香。

3、芝麻醬油碟

材料：香油、蒜泥，芝麻醬、辣椒油、醋、蔥、醬油

4、濃香油碟

材料：香油、芝麻醬、香菜、芝麻、辣椒醬、腐乳

入口先是濃厚的芝麻醬香，接着絲絲縷縷的辣味襲來，穩重又綿長。

5、變態辣油碟

材料：香油、辣椒粉、辣醬油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、蔥、香菜

愛吃辣的大多都鍾愛這一款油碟。夠辣、夠麻，夠刺激，蔥和香菜使得這個油碟不僅夠味，同時也夠香。

6、小米辣油碟

材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、蔥

剁碎的小米辣，同碗中其他佐料裏的濃香、酸、鮮、鹹混合，飽滿的味道在舌尖輕盈起舞蹈，這種油碟尤爲適合清湯鍋。

7、百搭型油碟

材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)

這個油碟什麼鍋都適用，根據個人的喜好調整每種調料的分量，是市面上最爲常見的一種油碟。

8、幹碟

材料：辣椒麪、花椒麪、芝麻、碎花生、香菜

所謂幹油碟，就是無汁水、無稠液。吃這種油碟一定要夠辣，一定要夠香，辣在口裏，爽在心裏，用一句話來說就是“好扎勁”。適合愛吃辣，能吃辣的人。

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火鍋調料也是火鍋必不可少的一個部分。油碟更是吃火鍋必不可少的配料。火鍋調料的好壞直接影響到火鍋口味的好壞。火鍋是一種歷史悠久的美食，它不僅老少皆宜，而且營養豐富，十分美味。雖然他的烹飪手法非常簡單，但是絲毫不影響他的美味。那麼今天爲您提供的這些調料。你是否喜歡呢。