重慶菜特點和文化是怎樣的呢

重慶歷史悠久，其文化底蘊深厚，重慶菜也就是“渝菜”更是深受大衆喜愛。重慶菜在很多地方都能看見，你一定知道有名的毛血旺、辣子雞等菜，它們就是屬於重慶菜系。重慶菜特色非常鮮明，一提起重慶菜，大家就能自然聯想到“辣”，但是對於重慶菜特點和背後蘊藏的文化你瞭解多少呢?下面讓我們一起看看吧。

重慶菜特點和文化

重慶菜屬於四川菜系下面的“河幫菜系”，以巴渝地區的菜爲主，因此又稱“渝菜”。重慶菜特色鮮明，以麻、辣、鮮、嫩、燙爲其特點，烹製方法變化多樣，獨具魅力。重慶菜特點背後代表的是巴渝文化。人們想到重慶人往往產生爽直、熱情、幽默，好打抱不平，好看熱鬧等形象。重慶菜也蘊含着重慶人的性格特點。品嚐重慶的傳統飲食，瞭解其中蘊含的文化，不僅能讓更加充分的瞭解重慶地區特有的的巴渝文化，也可以令我們對重慶的風俗人情、地域特色以及文化傳承產生進一步瞭解。

重慶菜廣納全國各大菜系的優點，相容並蓄，烹製多樣。重慶菜的製作有三十多種方法，各種花樣的菜品達到四千多樣，口味類型有二十多種，香味類型也有十幾種。重慶菜最突出的特點是家常，非常接地氣，以麻辣爲主，創新創意多。渝派的重慶菜風格大方粗獷，以製作創意多、新菜更新迅速、用材下料非常大膽、不拘泥於使用材料聞名，也被稱爲江湖菜。

很多重慶菜其實起源於人們家裏的小廚房或路邊小攤小店，然後漸流傳開來。重慶菜在全國範圍內十分受歡迎，不少的川菜館主打菜品很多是重慶菜。有名的重慶七大特色江湖名菜有：屬於水煮系列的來鳳魚、毛血旺，乾燒系列的璧山兔、啤酒鴨、炭烤豬腦殼，辣子系列的辣子雞，泡椒系列的泡椒牛蛙。

重慶菜其特色鮮明，口味獨特，花樣繁多，是不能錯過的菜系。就算不在重慶，身邊也有很多以重慶菜爲招牌的餐館，甚至自己在家也能很方便地動手製作。如果你喜歡鮮香麻辣的口味，一定不會想錯過重慶菜。但是，如果你有幸到重慶旅遊一定要去好好品味不同風味的重慶本地菜，體味重慶的文化風情。