四川冒菜和重慶麻辣燙的區別是什麼呢？

提起喜好吃辣的地方，很多人總會自然而然想起四川、湖北、湖南、貴州等地，還有那些吃了讓人年年不忘的辣菜，麻辣香鍋、冒菜、麻辣燙、串串香等。有些朋友就很容易把這些名字混淆，成品看起來都有些許相似。下面，就讓小編給大家介紹下四川冒菜和重慶麻辣燙的區別吧。

四川冒菜和重慶麻辣燙的區別

在以前，兩者基本一致，口味上也相差不大，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。然而，隨着時間的推移，麻辣燙在食材的選擇方向上做出了改變;而冒菜的改變主要是對鍋底技術上的改革，口味上延伸出了火鍋味型、滷水味型、白水型三種，同時各自加入了祕製的香料，更健康。另一方向，新的冒菜品牌摒棄了一口大鍋即冒菜又冒鍋底湯的操作形式，改爲冒菜和鍋底分離的做法，也就是大家所說的，冒菜的湯是可以喝的，營養健康。歸納起來，四川冒菜和重慶麻辣燙的區別在於：

1.吃法不同：麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃着更舒服。

2.工藝不同：麻辣燙一是一鍋煮的形式，冒菜是用白水或中藥養生藥材熬製的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。

3.口味不同：冒菜味道更渾厚純正，體現麻辣鮮香，這個吃過就會印象深刻了。當然，現在也有部分麻辣燙店的味道也是不錯的，特別是食材上引入了海鮮等新品種。如今，四川冒菜在口味上跟麻辣燙完全是不一樣的，以後看到冒菜，千萬不要硬說是跟麻辣燙一樣的哦。

美味的食物總是讓人念念不忘，嘗試第一口後便想接着第二口。跟着小編一起了解了四川冒菜和重慶麻辣燙的區別，現在可以根據自己的口味喜好選擇自己喜歡的食品啦，而不是看到選單，傻傻分不清啦。找個週末，約上你的好友，一起向美食出發吧!