中國的飲食文化特點

中國的飲食文化源遠流長，博大精深，這個獨特的飲食文化也受到了國內外的喜愛，不過東西方的飲食差異確實也很大，對於中國的飲食文化，還有很多小夥伴是不瞭解的，在這裏就來給大家介紹一下中國的飲食文化特點，希望對大家有一定的幫助。

一、中國的飲食文化的特點

1、風味多樣

由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在着差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

2、四季有別

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

3、講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

4、注重情趣

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的。

5、食醫結合

我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含着中國人認識事物、理解事物的哲理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示着生命的延續，“吃蛋”寄寓着中國人傳宗接代的厚望。孩子週歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結婚時要“吃”。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，實際上，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。吃的文化已經超越了“吃”本身，獲得了更爲深刻的社會意義。

透過介紹，大家對中國的飲食文化有一定的瞭解了，現在中國的飲食和外國的飲食也在交流中互相碰撞，產生了許許多多的美食，所以作爲中國人的我們也是很有口福了，看了這篇文章，如果大家有外國的朋友，也可以跟他們介紹介紹中國的飲食文化了。