家常蝦仁乾貝海鮮粥的做法 - 家常蝦仁乾貝海鮮粥怎麼做

“夏日炎炎，不想炒菜，那就來一道快手海鮮粥，鮮美開胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常蝦仁乾貝海鮮粥的做法步驟

• 1、明蝦去殼，蝦肉切丁，留住蝦頭。

• 2、一杯大米加大量水煮，水多不要緊，因爲一直滾會蒸發很多。

• 3、大米煮到斷生但是還沒開花，加入蝦頭熬煮。

• 4、加入蝦頭後這個顏色，煮出味道後把蝦頭撈出來不要。

• 5、加入香菇，幹魷魚，乾貝繼續熬。

• 6、熬到大米開花，米湯濃稠，加蝦丁跟薑片，煮到蝦肉熟即可。

• 7、成品，加入蝦頭熬的粥真的很鮮美，加點胡椒粉更香了，一個人可以吃三碗。

小竅門

這個屬於生滾粥，一開始水要加夠，熬到後面會蒸發掉很多，不用擔心。如果加少了中途要加熱水。
蝦頭一定要加進去熬，纔不會寡味，不用加味精就夠鮮甜了。
蝦仁可以換成魚片，就是魚片粥。換成瘦肉，就是瘦肉粥，換成花蛤就是花蛤粥。