家常乾貝蝦仁粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 乾貝，蝦仁，姬松茸（可用香菇和你喜歡的任意菌菇類代替）洗淨，泡水！姬松茸泡的水不要倒掉，用來煮粥非常棒，營養也在這個湯裏。米洗了控水，薑片就2～3片就好了。乾貝泡軟之後捏碎，待用，幹蝦一定泡軟洗淨，蝦線挑乾淨，控水待用

2. 我選的是生菜，蔬菜也是看你喜歡，喜歡哪個用哪個

3. 這個圖沒拍好，是因爲控好水的米要炒香的，鍋燒熱，倒入適量的油，放入米炒，炒幹水份的時候放入蝦仁一起炒，炒的米有香味了，倒入砂鍋，這個炒米的步驟要注意火候，不要太大火，要勤翻炒。

4. 炒過的米，放入姬松茸湯裏煮，大火煮，姬松茸湯是要在炒米前準備好的，步驟：姬松茸切小塊，不要太小，要不影響口感，泡姬松茸的水加入清水燒開，放入3片姜和姬松茸煮，撈取浮沫，這就是煮粥的原湯了，非常好吃

5. 乾貝用一點點油稍微炒一下下就好，放水煮開，倒入砂鍋一起煮

6. 小火慢煮，最後水和米的比例最好1:4，因爲後面要慢慢煮一會的，蓋好蓋子煮一會

7. 生菜切絲，備用

8. 煮到這樣就可放鹽了，依據自己的口味放就好，不要太鹹，最後放入切好的生菜，一分鐘就出鍋了，綠綠的菜，香香的粥！

9. 成品！真的很香，吃下去很舒服！因爲米炒過，所以煮粥不用很長時間就煮好了，噴香酥軟，鮮香海鮮粥！這道菜的唯一調味料就是少許的鹽