金湯小米雞毛菜的做法 金湯小米雞毛菜，一招讓你愛上吃雜糧菜 金湯小米雞毛菜怎麼做

“山西小米，清水一煮米飄香
小米富含人體所需的豐富營養，多吃更健康。黃小米又稱黎、糜子、夏小米，原產中國北方，山西黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯小米雞毛菜的做法步驟

• 1、雞毛菜摘洗乾淨，放入開水鍋中（鍋中加入1勺鹽及1小勺植物油）燙熟，備用；

• 2、山西小米沖洗乾淨，入開水鍋中煮5-6分鐘左右，倒出瀝乾水分；

• 3、鍋中倒入適量雞湯（沒有雞湯可用開水加一小塊濃湯寶）煮開，倒入瀝乾的小米轉中小火煮15分鐘左右；

• 4、南瓜去皮切塊，加入少許清水入料理機中打成糊狀備用；

• 5、小米熬至開花時，加入南瓜泥繼續熬5分鐘左右至粘稠，加入適量鹽關火備用；

• 6、雞毛菜瀝乾水分擺入盤中，將熬好的金湯小米澆在雞毛菜上即可；

• 7、清淡而鮮美的金湯小米雞毛菜就完成啦！

小竅門

山西小米爲坡地種植，坡地小米根系長，吸收營養能力強。
小米性溫畏寒，因此小米適宜於在長江以北、長城以南的溫帶地區（沁縣）。而山西的氣候條件均滿足了小米的生長要求，因此小米口感好。