香辣雞毛菜的做法 - 香辣雞毛菜怎麼做

“其實我們當地把這種菜叫油菜的，因爲相對鈣含量比較高，我家就經常吃這個。
別人說我是爲了寓意油菜，諧音有財和有才。
這個菜不是炒的哦，是拌的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣雞毛菜的做法步驟

• 1、雞毛菜洗淨。

• 2、切段。

• 3、菜梗菜葉分開。

• 4、鍋燒開水。

• 5、放菜梗和小許食用油。

• 6、煮開。

• 7、放菜葉燙變色即可。

• 8、過冷水。

• 9、撰幹水分備用。

• 10、熱鍋冷油，放幹辣椒，多少不限，你能承受的辣度即可。

• 11、辣椒炸酥撈出來。

• 12、放雞精。

• 13、豬肉切片，五花肉最好。

• 14、肉放辣油裏翻炒，放食鹽。

• 15、炒熟。

• 16、放生抽。

• 17、炒幹，關火。

• 18、放燙好的菜。

• 19、放小許陳醋拌勻即可。

• 20、成品。