翡翠燙麪蒸餃的做法 - 翡翠燙麪蒸餃怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

翡翠燙麪蒸餃的做法步驟

• 1、把白菜掰開，洗淨，剁碎，放入盆中，放入鹽，醃至析出水分。

• 2、將水擠出，放入一碗中備用，將擠乾的白菜餡放入一盆中。

• 3、青椒洗淨，剁碎，放入餡料盆中。

• 4、蔥、姜剁碎，將豬精肉洗淨，剁碎，放入餡料盆中。

• 5、放入醬油、料酒、香油、鹽、味精。

• 6、準備一些麪粉，將剛纔的白菜汁加熱後，趁熱倒入麪粉中，和成光滑麪糰。

• 7、將麪糰分成兩半，每份搓成長條分，成大小相等的劑子，按扁，擀成餃子皮。

• 8、將餡放入餃子皮中。

• 9、如圖，包成一個餃子。

• 10、鍋內燒水，水開後將餃子放入蒸鍋。

• 11、蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘即可。