翡翠蒸餃的做法 - 翡翠蒸餃怎麼做

“想做翡翠餃子好久了，但是嫌麻煩，一直沒動手。今天包餃子餡料做多了，面和少了😜只剩下一小塊麪糰，很明顯的面不夠了。準備再和麪時看到菠菜葉，就想到了種草許久的翡翠餃子。正好在家無聊，說幹就幹了🤣🤣🤣萬事俱備，只差綠色麪糰。做造型麪糰要硬一點，我和的面偏軟，口感雖好，但造型蒸後品相差些😭”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠蒸餃的做法步驟

• 1、豬肉白菜餡。

• 2、20g菠菜葉加水60g水攪打併過濾出汁水，100克麪粉加57克菠菜汁，和成柔軟麪糰，將麪糰揉搓光滑，擀成長方形，寬度已能包住白色麪條爲宜，厚度約1釐米左右。

• 3、將白色麪條緊緊的包裹在綠色面片中，

• 4、捏實邊沿，並揉搓成均勻粗細的長條。

• 5、切成均勻大小的劑子。

• 6、將面劑子用手團成整齊的圓柱形，再用手掌中間壓扁。這樣做綠色能夠整齊的包裹在白色周圍。

• 7、擀成薄圓片，

• 8、左手大拇指摁住餡料，右手捏個尖角，等距分成五份。

• 9、中間一定要捏牢。

• 10、從中心處開始用手推擠出褶皺，直到尖角的下面約一釐米處停止。

• 11、將最結尾處的褶皺提拉折回與下一片剛開始處捏合，依次類推。

• 12、一個翡翠蒸餃就做好了。

• 13、蒸屜上塗點油防粘。

• 14、水開上鍋蒸6分鐘即可。

• 15、蒸好的翡翠餃。