黑芝麻醬餅的做法 - 黑芝麻醬餅怎麼做

“用黑芝麻醬做餡料的麪餅，餡料就是用黑芝麻醬加糖和熟糕粉拌成的。因爲黑芝麻醬是放過冰箱冷藏儲存的，所以要將黑芝麻醬加熱一下再放糖，使糖溶解，否則吃起來沙沙的感覺。熟糕粉我用的是現成的，沒有的話可以將糯米粉炒一炒，有點香味，顏色有點點偏黃，就是熟糕粉了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻醬餅的做法步驟

• 1、和麪盆裏裝入麪粉、糖和鹽，酵母溶於溫水（水量依麪粉吸水性而定）中

• 2、將酵母水倒入麪粉裏拌成絮狀，再倒入玉米油

• 3、揉成光滑的麪糰

• 4、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵兩倍大。在麪糰發酵的過程中準備好餡料，將黑芝麻醬加熱後加入糖拌勻，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均勻即可

• 5、發酵好的麪糰取出排氣，搓成長條，切成8等份，揉圓後，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘

• 6、將小面團擀圓

• 7、放入25克餡料

• 8、捏緊收口

• 9、壓扁一下，點綴上炒熟白芝麻

• 10、鍋里加少許油（配方外）燒熱後，轉小火，將做好的麪餅坯（收口朝下）放入，蓋上蓋子，一面煎好後翻面繼續煎。