元寶餃子的做法 冬至快樂——元寶餃子來報道 元寶餃子怎麼做

“時間過得太快太快了，翻看之前的日誌，發現最後一次更新竟然已經是兩年前的事了，也是冬至，也是餃子。雖然生活中在不斷製作和享受美食，但記錄得太少太少，今後努力把我熱愛的事情都撿起來。
那麼，就拿這盤餃子作爲迴歸的一個點了。
生活其實就是這樣，走走停停，也許會有短暫的離別，但這一路走來，和你所愛並不會真正分離。也許只不過是以另外一種方式存在和麪對罷了。
就像這裏，雖然懶惰使然，許多許多不曾更新，但是就像一個老朋友，即使許多不見面，不通話，但一直在默默地關注和守候。從未離開…
那麼，冬至的可愛餃子送給各位。
都說冬至大如年。願這盤寓意吉祥如意，財源滾滾的餃子帶給你、帶給我、帶給他好運氣！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

元寶餃子的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤蒸熟，加少許水料理杯裏打成糊。

• 2、分別取兩個盆，各加麪粉適量，其中一份加入打好的南瓜泥和成軟硬適中的麪糰。另外一份直接加溫水和成麪糰。和好的麪糰加蓋或保鮮膜餳半小時。

• 3、餳麪糰的時候開始製作韭黃牛肉餡。先把牛肉切成小粒，再剁成肉糜。

• 4、韭黃洗淨控幹水分後切碎拌入牛肉裏。

• 5、蔥和生薑切成末，加入其中。

• 6、加入適量料酒，一小勺生抽，適量十三香和食鹽，再加入少量黑糊椒粉。

• 7、朝一個方向充分攪拌均勻即成餃子餡。

• 8、餳好的麪糰取出一小塊來，搓成均勻的粗條狀。

• 9、分切成大小合適的劑子。

• 10、撒麪粉，將劑子用手掌壓扁，擀成中間略厚邊緣較薄的圓片。

• 11、放入適量餃子餡，並將餡全部集中在餃子皮中心位置。

• 12、對摺，將邊緣依次捏牢固。

• 13、將兩個尖頭同時往懷中方向拉攏，捏牢，一個元寶餃子就包好了。

• 14、同樣的方法，把兩種麪糰都包成餃子。

• 15、鍋中燒水，水沸後下入餃子，蓋上鍋蓋。

• 16、沸騰後加入一小杯涼水，加蓋再次煮開。

• 17、如此重複三次，餃子都浮在水面，且圓圓胖胖，說明就煮好了。

• 18、撈出裝盤，依個人口味調好蘸汁後就可以開動啦！

• 19、蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入適量生抽、香醋、芝麻油、油潑辣子，調少許涼白開即可。配合餃子吃，美味無比！

小竅門

調牛肉餡可以加少許料酒或者白糖，去腥提鮮。