糖油酥餅的做法 香掉渣糖油酥餅 糖油酥餅怎麼做

“香而不膩，甜香適口，最銷魂的酥餅，必須掉渣！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖油酥餅的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、水皮面:麪粉500克。

• 3、糖30克，酵母5克。

• 4、麪粉加入20克植物油。

• 5、溫水300克，酵母糖化開。

• 6、麪粉攪拌棉絮狀。

• 7、麪糰和好，醒發蜂窩狀。

• 8、油酥:麪粉250克。

• 9、植物油140克。

• 10、油酥和好，靜止密封容器裏15分鐘。

• 11、調糖餡:糖和麪比例2:1，黑芝麻適量。

• 12、製作:麪糰醒發好，排氣，下等量劑子。

• 13、水皮面100克，油酥40克，包好。

• 14、擀薄片。

• 15、刷一層油。

• 16、撒適量麪粉。

• 17、兩邊對摺，刷油，撒麪粉。

• 18、對摺好，擀一下，刷油，撒麪粉。

• 19、從一邊捲起。

• 20、用刀一切爲二。

• 21、切好擠口朝下，用大拇指挖圓。

• 22、包入適量糖，收口包好。

• 23、擀圓坯。

• 24、全部做好，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

• 25、鍋裏適量油，小火烙制，放入餅皮，表面刷油。

• 26、兩面金黃，中間鼓起，熟了出鍋。

• 27、酥掉渣的糖油酥餅，香而不膩。

• 28、成品圖。

• 29、成品圖。