琴籽韭菜餅的做法 - 琴籽韭菜餅怎麼做
來源:飄香吧 1.39W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
琴籽韭菜餅的做法步驟
1、餅餡做法:將韭菜切碎,備用;將粉絲用冷水泡發後切碎,備用;把鍋燒熱,下油,把韭菜先炒兩分鐘後倒入粉絲繼續炒至出水變軟,加入適量鹽(不要太多,因爲餅皮裏也有鹽),出鍋備用。
- 2、餅皮做法:在溫水中加入乾酵母,拌勻;在麪粉中緩緩加入溫水,邊加邊攪拌,拌勻後用手揉成麪糰;將麪糰蓋上溼布,醒發至兩倍大(大概15-20分鐘);將鹼、鹽用開水化開;用手沾着鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均,再醒發15-20分鐘;將發好的面上抹點油,搓成長條,揪成若干小劑子(大概比乒乓球略小);把劑子壓扁,裝上準備好的餡,包起來,輕輕壓成小餅子;鍋里加少量油,加熱後把做好的餅子兩面各煎1-2分鐘,麪皮略微變黃即可。
3、成品出鍋啦,再配上稀飯,簡單的晚飯就做好咯。