醬香炒飯的做法 - 醬香炒飯怎麼做

“對於上班我族來說，做飯要快。當然還要簡單好吃，炒飯便成了我的家常美味。各式各樣的炒飯，都嘗試過（哈哈,當然有好吃的時候，也有難吃的時候。不是每一次嘗試都能做做出美味佳餚）。
醬香炒飯還真的第一次做，靈感來源於一次用烤肉醬炒年糕，用一包烤肉醬（醬香味），配送香蔥、青椒、大蔥，炒出的飯粒粒分明，乾溼恰到好處，濃濃的香味。
炒飯做了怎麼多，總結出經驗，第一：選擇優質的大米是炒飯的靈魂，我通常選擇“沒想稻”五常大米，來自五常市民樂鄉的五常稻花香，粒粒飽滿，軟糯好吃。第二：煲飯前大米要浸泡15分鐘（冬天30分鐘），不僅省電快煮，還更香好吃。第三：用好做炒飯的煲飯要比平時煲飯的水少20%。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬香炒飯的做法步驟

• 1、準備食材：大米、青椒、洋蔥、大蔥、烤肉醬等食材；

• 2、大米洗淨浸泡15分鐘；PS：夏天15分鐘，冬天30分鐘。

• 3、浸泡的米撈出，放入電飯鍋，加入適量的清水，按煲飯鍵；

• 4、飯煲好之後燜5分鐘，開啟，用飯勺稍微拌均；

• 5、米飯和烤肉醬拌均。

• 6、熱鍋，倒油，煸香青椒、洋蔥、大蔥；

• 7、把拌均的醬飯倒入鍋中翻炒；PS：不斷翻炒，防止粘；

• 8、炒至米飯在跳舞，“噼裏啪啦的響”，放入香蔥炒均即可。PS：不需要放鹽，醬有鹽味。

小竅門

1.大米洗淨浸泡，能省電且好吃；
2.煲的飯需要燜5分鐘更香；
3.炒飯的時候需要不斷翻炒。