松子魚米飯的做法 大人小孩都愛的滑嫩酥香—松子魚米飯 松子魚米飯怎麼做

“松子魚米相信是一道大人小孩都愛的菜，至少在我家它的受歡迎程度數一數二。

以往女兒吃菜總是要不斷的催促，吃菜吃菜別總吃肉，這話在飯桌上就象餐廳背景音樂，時不時就能聽到。但是做這道菜不用費心催促，魚肉，青椒切小配着玉米松子炒在一起，想挑也挑出來，嘿嘿，只能一勺一勺送進嘴裏了，滑嫩的魚肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米，多重的口感簡簡單單又不失營養美味的一餐。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

松子魚米飯的做法步驟

• 1、取鰱魚腹部一段，洗淨片去魚刺，切成小丁。

• 2、青椒紅椒切小丁，冷凍玉米粒清洗衝淨後瀝乾水份，小蔥切段，魚米中加入料酒，鹽，胡椒粉醃製。

• 3、切好的青椒紅椒用開水氽熟，過冷水。

• 4、松子放入鍋中不加油，用小火煸至表面發黃盛出放涼備用。

• 5、鍋中放油燒將魚米放入滑散變色後撈出。

• 6、鍋中加少許油炒香蔥段。

• 7、將玉米加入翻炒。

• 8、加入氽燙好的青紅椒丁，加鹽調味。

• 9、再加入魚米同炒。

• 10、加少許水澱粉勾薄芡

• 11、待湯汁快要收干時，將松子加入。

• 12、翻拌均勻即可出鍋。

小竅門

1、大鰱魚腹部刺少，片掉一層魚刺後就不用擔心會有小刺了，但切的時候還是要細心再看一下。
2、魚米用桂魚三文魚做更好，我用的是最常見到的鰱魚，只要是刺少的就可以。
3、煸松子時用小火併不停地晃動鍋子，以免烤糊。
4、松仁的油份很大，不能過量食用。