#特色菜#爆炒蟶子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將買回來的蟶子放在清水裏，加一勺鹽，養兩個小時以上。焯水至全部張開後備用。

2.將蔥切寸長、姜蒜切絲備用。

3.鍋內放入適量的油，下入姜、蔥炒香。

4.炒香後放入蟶子繼續炒，然後將蠔油和生抽混合倒入再翻炒幾下。

5.放入蔥段起鍋即可。

烹飪技巧

蟶子餵養的時間越長，泥沙吐的越淨。蟶子不易翻炒過久，肉質過老影響口感。