薑末蛋炒飯的做法 - 薑末蛋炒飯怎麼做

“看到深夜食堂的薑末蛋炒飯，我當時立刻想到的不是蛋炒飯，而是我小時候老爸做的薑末煎蛋。我們小的時候記得很少吃藥，有時感冒咳嗽，老爸就會做了薑末炒蛋給我吃。小時候不愛吃薑，菜裏面有姜都會挑出來，但老爸做的薑末炒蛋是把姜切細末，用香油炒香後再放一個蛋，用蛋液把薑末裹住，這樣吃起來姜的辣味沒有了，而且很香，不愛吃薑的我也愛吃這個薑末煎蛋，有時稍微有一點咳嗽，就會要求做這個。老爸還要搭配一碗白蘿蔔茶，就是白蘿蔔煮的水，說是這樣搭配效果更好。記得我是不愛喝那個蘿蔔茶的，總是吃完了煎蛋，抿兩口應付，老爸會盯着讓我起碼喝半碗纔算了。雖然時隔多年，老爸也已仙去。但想起來似乎就是昨天的事情，而且老爸做的煎蛋的香味依稀存留。所以看到電視裏面的故事，想到老爸，淚水滿面。現在女兒也能做薑末煎蛋了，但想做給您吃已是不能了。不能再碼字了，又忍不住眼淚了。上飯：薑末蛋炒飯。和電視裏做法稍有不同，我是按老爸的薑末煎蛋的做法做的，然後配了米飯炒成。相信我這個飯，即使你不愛吃薑，也能吃上一碗的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑末蛋炒飯的做法步驟

• 1、鍋稍微熱了之後，倒入香油，把薑末倒入。

• 2、中小火把薑末炒到微黃

• 3、雞蛋打散倒在薑末上，目的是讓雞蛋裹住薑末。如果單純是爲了治咳嗽，那麼雞蛋凝固就可以直接吃了，吃完最好是再煮點白蘿蔔水喝。

• 4、蛋液尚未完全凝固就把米飯倒入

• 5、米飯炒散後加入少許醬油和鹽調味

• 6、翻炒均勻即可享用。

小竅門

1、薑末儘量切的細碎些，這樣即使不吃薑的也沒問題。
2、一定要用香油，這樣纔有止咳的功效。