雪菜牛肚面的做法 - 雪菜牛肚面怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜牛肚面的做法步驟

• 1、雪菜浸泡洗淨

• 2、切成碎末，不要太碎

• 3、用手團起來擰乾水份

• 4、牛肚切成絲備用

• 5、鍋中不放油，倒入雪菜乾煸

• 6、煸至水份八成干時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生薑末

• 7、將雪菜和生薑末翻炒出香味

• 8、加入水燒開，放入切好的牛肚絲

• 9、加入約一匙量的黑胡椒粉

• 10、加入半匙孜然粉

• 11、下入麪條，麪條最好事先過水煮至八成熟

• 12、煮至麪條軟熟，依個人口味酌情調味

小竅門

有醃菜的，牛肚也有鹹味，放鹽需酌情扣減