彩蔬蝦仁菠蘿飯的做法 - 彩蔬蝦仁菠蘿飯怎麼做

“一直對菠蘿飯情有獨鍾。晶瑩的米飯、五彩的時蔬、營養的蝦仁、酸甜的菠蘿，讓它們溫柔相擁於菠蘿盒裏，用烤箱微微烘烤，鹹香和酸甜的味道竟完美地融合在了一起。爲美味忙碌，生活似乎也有了更多的快樂……”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩蔬蝦仁菠蘿飯的做法步驟

• 1、將菠蘿切去三分之一，待用。剩下的大半個，用小刀把菠蘿肉切成網格狀後，掏淨整理好菠蘿碗。將掏出的菠蘿塊用淡鹽水浸泡十分鐘，待用。

• 2、蝦仁剔除蝦線，洗淨後加料酒鹽胡椒粉薑絲醃製十分鐘。

• 3、將洋蔥切碎粒，將醃好的蝦仁挑出薑絲後切小段，準備好兩個雞蛋，一小碗五彩時蔬。

• 4、熱鍋涼油，油八成熱時倒入打散的雞蛋，用鍋鏟劃散成小塊，盛出備用。

• 5、同樣方法，將蝦仁炒制變紅成熟，盛出備用。

• 6、鍋內放稍多一些的油，先將洋蔥炒至斷生變色，加入時蔬翻炒，待八成熟時放入米飯。

• 7、米飯倒入鍋內後，不斷用鍋鏟打散，加入適量鹽和咖喱粉，翻拌均勻。

• 8、在拌勻鹽和咖喱粉的米飯裏，加入炒好的雞蛋和蝦仁，繼續翻炒片刻。最後加入菠蘿塊，翻拌均勻，關火。

• 9、將炒好的米飯盛入菠蘿碗裏，蓋上蓋子。放入預熱180度的烤箱，烘烤5分鐘。

• 10、取出烤好的菠蘿飯，揭去蓋子，伴着滿屋的菠蘿清香，細細品嚐這美味吧！

小竅門

1、最好用比較乾的剩米飯製作。因女兒愛吃糯米，我在大米里加了三分之一，結果炒起來太粘糯，影響口感。
2、菠蘿切掉三分之一即可，不要切掉太多，否則菠蘿碗太小，盛裝米飯太少。
3、愛吃芝士焗飯的朋友，在烘烤時，不用蓋菠蘿蓋子，而是撒上適量馬蘇裏拉芝士，烤制融化即可。