南瓜脂油饅頭的做法 - 南瓜脂油饅頭怎麼做

“學習了一溪月的脂油餅做法，蒸了脂油饅頭，餡料鹹香油潤，好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜脂油饅頭的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟。

• 2、打成細膩的南瓜泥（也可以直接用勺子壓細）。

• 3、麪粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的麪糰，蓋溼布放溫暖處發酵好。

• 4、發酵的時候來準備餡料。豬皮下面的肥膘用絞肉機絞細。

• 5、姜去皮剁細。

• 6、小蔥切細。

• 7、黑芝麻炒熟，放小搗臼里加少許鹽搗成芝麻鹽，很香哦。

• 8、肥肉、芝麻鹽、蔥薑末放在大碗中，添加生抽、蠔油、十三香、鹽（其他調味料都已帶鹹味，鹽酌情添加）。

• 9、沿同一個方向攪拌至粘稠。

• 10、分成25g左右的小份。

• 11、發酵好的麪糰取出，放案板上按揉排氣。

• 12、分成50g左右的小劑子。

• 13、擀成中間厚四周薄的圓片，不要太薄，免得露餡。

• 14、放入芝麻肉餡，用包包子的手法收好口，收口朝下。

• 15、放到籠屜裏二次餳發，待饅頭胚明顯變大變輕時，冷水上鍋蒸，上汽後中火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。

• 16、剛出籠的饅頭，一口下去，餡料鹹香油潤，太香了。