紅糖捲簾的做法 - 紅糖捲簾怎麼做

“甜甜的，模樣正，棒棒噠！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖捲簾的做法步驟

• 1、溫水90克加白砂糖10克，紅糖30克，酵母2克，攪拌勻。

• 2、加麪粉200克。

• 3、揉成光滑麪糰，呈"三光"，手上要光滑，不沾麪糰；碗要光滑，不沾麪糰；麪糰要光滑，做出來的麪糰纔好看。

• 4、蓋上蓋子，發酵2倍大小。

• 5、麪糰排氣，如果太粘，可加些麪粉揉勻。揉長條，均勻切斷。

• 6、取一面團，揉圓，按扁，擀大些，刷油。

• 7、對摺，刷油。

• 8、再次對摺，不要刷油。

• 9、切三刀。

• 10、把中間切的兩條向上，往後翻，包裹住三角尖端，捏緊。

• 11、如果下面的條粘緊了，稍微整一下，分開一點，因爲刷了油，很容易分開。

• 12、發酵2倍大小。

• 13、大火蒸15分鐘，悶5分鐘即可。