南瓜小餅的做法 全程詳解家庭版南瓜小餅的製作---我的第一個無添加 純手工 小點心 南瓜小餅怎麼做

“近日久雨未晴，窩在家裏無所事事，轉來轉去發現一老南瓜立在角落裏，心裏一動，何不動手做個南瓜小餅的點心，於是乎進廚房開始忙碌起來......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜小餅的做法步驟

• 1、將老南瓜剖開，去皮，掏出南瓜籽和瓤，洗淨後切成長條備用

• 2、把切好的南瓜條平鋪在蒸鍋裏，隔水蒸

• 3、蓋上鍋蓋開蒸15-20分鐘

• 4、蒸熟後的南瓜看上去比較軟

• 5、用鍋鏟沿蒸鍋邊沿剷出熟南瓜，放入待和糯米粉

• 6、準備一干淨的盆子，稍後攪拌用

• 7、加入糯米粉

• 8、切點蒜泥，以便做好的南瓜餅有點蒜香味（個人比較喜歡而已）

• 9、放入蒜泥

• 10、用筷子開始攪拌

• 11、攪拌到比較硬朗的狀態基本可以（專業術語不知道如何描述，暫且先這樣）

• 12、開始搓餅啦

• 13、刀板上撒點粉，以免粘粘

• 14、鍋裏放入一點植物油，加熱

• 15、開始煎小餅啦

• 16、兩面翻煎，一面已經焦黃

• 17、裝盤趁熱試吃，先解解饞

• 18、第一鍋火有點大，焦了點，重新來一鍋，控制火候

小竅門

南瓜小餅要點提煉：

1，老南瓜因爲本身糖分很高，故可以不用再放白糖，不然會太甜太甜，對於超愛甜食的另當別論

2，南瓜先蒸熟，不要煮，一煮水份太多，和粉時要不停的加，不停的加，無底洞呀

3，捏餅時，爲了更硬朗易成型，可以放入冰箱5分鐘取出

4，入鍋煎時一定要少油，剛剛好就可以，否則就是油炸了

5，煎時火候用中火，切不可用大火，易焦易糊

6，用不完的可以搓成小團，放入冰箱，隨時取用

以上是我的南瓜小餅製作全程，入鍋你也喜歡，可以在某個週末或午後走進廚房，擺弄擺弄吧，說不定

你會有新的發現哦！