石鍋海鮮飯的做法 鮮辣過癮的石鍋海鮮飯(石鍋拌飯好吃的祕訣) 石鍋海鮮飯怎麼做
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“韓國的石鍋拌飯小夥伴大都喜歡,不少人也都在家DIY過,但是往往卻是形似而神不似,就是做不出倫家韓國料理店裏的那種味道。石鍋拌飯好吃的祕訣究竟是什麼呢?
其實,最關鍵的就是三點,一是米飯一定要用上乘的大米,米飯是這道美食的主角;二是辣白菜要選用正宗的韓國辣白菜,它是這道美食的重要配角;三是醬汁也很重要,它是這道美食的靈魂。醬汁必須用正宗的韓國辣醬爲主料,加上現榨的雪梨汁調製出的醬汁才鮮辣香甜,無論用它來做肉類拌飯或海鮮拌飯都能達到去腥、嫩肉、提鮮的效果。
有了上好的大米,用了自己特製的韓國辣白菜,再加我祕製的醬汁,佐以烤制的鰻魚、醃製的魚籽醬、清煮的鮮蝦,做出來的石鍋海鮮飯真真鮮辣過癮,回味無窮。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
石鍋海鮮飯的做法步驟
1、1、將胡蘿蔔洗淨切細絲焯水,黃豆芽焯水備用。
2、2、青椒和生菜切細絲備用。
3、3、辣白菜切絲,烤好的鰻魚切條。
4、4、大蝦洗淨去蝦線放鹽水煮熟。(愛吃蝦就爲自己多煮了幾隻,哈哈)
5、5、雪梨用原汁機打出汁,和韓國辣醬一起調成醬汁。
6、6、提前將魚籽醬醃好,在石鍋內刷上一層香油。
7、7、將煮好的米飯平鋪在石鍋內放火上加熱3分鐘,離火倒入醬汁,鋪一層生菜,再把剩下的食材擺好即可。