星星蒸餃的做法 - 星星蒸餃怎麼做
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“那天在孃家打升級,打了半天不上臺,鬱悶啊~~正好電視上有個飲食節目,一個老太太做梅花蒸餃,我一邊打牌一邊看,牌沒打好,好歹學個新花樣菜。回家後就照葫蘆畫瓢,等蒸好一看不對勁啊,上網一查才知道花瓣我沒給展開啊~~~丫頭說跟五角星一樣,就叫星星蒸餃吧~~~模仿也不是那麼容易的事啊~~~面和軟了,所以餃子皮也厚,估計想盛開也盛開不了,只好含苞待放啦~~
上菜吧~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
星星蒸餃的做法步驟
1、豬肉剁成餡,放適量蔥薑末、醬油料酒油鹽調味。
2、胡蘿蔔切成片,放入鍋中蒸熟。(用筷子插一下,很容易透就好了)
3、胡蘿蔔放入保鮮袋中,用擀麪杖壓成泥狀,用料理機打就更好了。
4、麪粉放入盆中,一點點的加入胡蘿蔔泥,和成軟硬適宜的麪糰,不要多放,我就是看着少又加了點水,結果面太軟了。
5、麪糰餳20分鐘,再次揉好,分成小劑,擀皮。
6、將四周的麪皮儘量均勻的向裏折5下,摁好。
7、翻面,中間放適量肉餡。
8、將5個角捏在一起即可,全部做好。
9、蒸鍋裏面放適量水,鋪好溼籠布,放上餃子,大火蒸15分鐘就好了。
小竅門
1、和麪的時候,不要一下把胡蘿蔔泥放入,一點一點根據面的軟硬程度來。
2、餃子皮擀的薄點,在包的時候把邊緣展開,就能成梅花狀了,我做的太厚了,估計也展不開。
3、蒸的時間可以多蒸會,20分鐘也可以,主要看餃子大小~~~~