土耳其式西葫蘆蛋餅的做法 - 土耳其式西葫蘆蛋餅怎麼做

“西葫蘆蛋餅是土餐中開胃的一個涼菜。土耳其人還喜歡食用時在蛋餅上澆上些蒜茸原味酸奶（yogurt）。這道菜蛋香濃鬱、口感嫩滑，是我吃了一口就愛上的土耳其菜。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土耳其式西葫蘆蛋餅的做法步驟

• 1、西葫蘆去皮、削成絲，擠去水分，放入攪拌盆中。小蔥切粒，香菜、蒔蘿切碎，待用。

• 2、西葫蘆中加入雞蛋、蔥粒、香菜、蒔蘿和麪粉。

• 3、再加入鹽、胡椒粉、辣椒粉和發酵粉，調成濃漿。

• 4、不粘鍋中放油適量。油熱後，用湯勺將濃漿一勺勺放入油鍋中煎。煎至兩面煎黃即可裝盤。

小竅門

濃漿以不向下流淌爲宜。如果濃漿太稠可加一點清水；如果太稀再加些麪粉。煎餅時如果餅太厚，可用勺壓平一些。不喜歡辣的朋友，可不放辣椒。