西葫蘆雞蛋餅的做法 快手早餐——西葫蘆雞蛋餅(糊塌子) 西葫蘆雞蛋餅怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆雞蛋餅的做法步驟
1、西葫蘆(1小個)擦絲,放一勺鹽,靜置5分鐘。
2、3個雞蛋打散,加麪粉攪拌。
3、,將步驟1中的西葫蘆絲擠出水分(不用太用力,捎留有些汁液)放入步驟2中的麪糊中繼續攪拌均勻。
4、步驟3攪拌均勻後的麪糊的實物圖。
5、用油刷在不粘鍋上少抹上一層油,小火,取出適量加了西葫蘆絲的麪糊在不粘鍋中,用小鏟將麪糊塗開成圓形。
6、待麪糊基本凝固,輕微晃動不粘鍋,當面餅可以滑動時,用較寬的鏟將麪餅迅速翻面。待麪餅兩面煎至金黃即可出鍋。
小竅門
1、步驟2中,口感較重的,可以在麪糊裏再少量的鹽,口感較輕的,不用加鹽的。
2、步驟6中,一定要用較寬的鏟翻面,否則麪餅容易破掉。
3、3個雞蛋100克面做了3張餅,剛好3人早餐,成品圖是1張餅的量,供參考。