紅糖芝麻花生手撕餅的做法 - 紅糖芝麻花生手撕餅怎麼做

“用的還是菜譜《酥軟蔥花餅》的那個麪糰，做這個餅時，麪糰已在冰箱冷藏餳面近40個小時。麪糰裏包裹的花生芝麻餡，做好的餅酥軟多層，甜香甜香的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖芝麻花生手撕餅的做法步驟

• 1、麪粉2杯，300克左右，和麪時加1勺植物油（忘了拍照）

• 2、加水揉成光滑柔軟的麪糰，餳面半小時以上。想縮短餳面時間，麪糰可以和的柔軟些，我這個麪糰不是特別軟，餳面時間比較長

• 3、這是餳面2小時的麪糰，柔軟而有光澤

• 4、把麪糰分成四份，這就可以烙餅了。我因有事耽擱沒做成，繼續了下面的步驟

• 5、有時間現在就烙餅的，可以跳過5-7步，直接看第8步。把麪糰搓成圓柱形

• 6、抹上油，放入容器裏，蓋上蓋子，入冰箱冷藏，什麼時候有空了，直接拿出來用就行

• 7、麪糰越餳會越軟，爲防止麪糰粘連到一起可以用保鮮袋隔開

• 8、黑白芝麻炒香

• 9、磨成粉

• 10、熟花生仁擀碎

• 11、芝麻粉、花生碎、紅糖拌勻即可

• 12、餳好的麪糰（一直放冰箱冷藏了，已餳面約40小時）

• 13、麪糰特柔軟有彈性，可以用手隨意按壓成想要的形狀，不用擀麪杖。

• 14、撒上芝麻花生紅糖餡

• 15、沿圓的半徑切一刀（好像看不出來哈😂）

• 16、捲起

• 17、全部卷好，捏緊收口

• 18、大頭朝下按扁

• 19、擀成薄餅，餅比較薄而大，直徑超20釐米了

• 20、藉助擀麪杖把餅捲起

• 21、鋪在鐵板（煎餅鏊子）上，餅大，我家的平底鍋放不下

• 22、餅薄，很容易熟，中火煎，一面煎至金黃翻面

• 23、另一面也煎好

• 24、煎好的餅用手搓一搓促進分層，撕成塊即可，香甜酥軟