麻辣雞湯米線的做法 - 麻辣雞湯米線怎麼做

“一碗上好的米線，雞湯是靈魂，一定要現煨現燉！今來一款：麻辣雞湯米線！爽滑勁道，口感豐富，兒子吃了一大碗，知乎過癮！家常做法，供大家參考！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣雞湯米線的做法步驟

• 1、米線提前三小時用溫水泡發。

• 2、雞塊沖洗乾淨放入冷水鍋，加蔥，薑片，白酒煮沸焯水。

• 3、撈出瀝乾水分備用，薑片蔥乾紅椒，花椒備用。

• 4、另起鍋注水放入雞塊，加薑片，蔥，乾紅椒花椒同煮。

• 5、準備所需配料。

• 6、大火煮開轉小火慢燉一小時。

• 7、調製底料：油皮辣子，鹽，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，蔥末。

• 8、放入雞湯。

• 9、另起鍋入水煮沸，放入青菜，米線，豆皮，米線變軟即可盛出。

• 10、盛入碗中，碼齊配菜，放入過油的蝦皮。

• 11、美味呈現，請您品鑑。

• 12、成品圖。

小竅門

1、米線需提前泡發。
2、配菜根據口味加入。