太陽雞蛋麪的做法 大魚大肉吃多了，來碗清淡爽口的太陽雞蛋麪吃吃吧 太陽雞蛋麪怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

太陽雞蛋麪的做法步驟

• 1、青菜洗乾淨瀝水備用，姜切絲，瘦肉切成薄片，小蔥切成蔥段待用。

• 2、鍋裏倒入清水，水出來小氣泡之後將掛麪放入水中，把掛麪放在鍾正中間的位置鬆開手，它會自動散開，然後慢慢地滑入鍋中，這樣就不會粘成一大把了。煮至水沸騰，點入一些涼水，繼續煮沸，重複3次之後，將麪條撈出，過涼水撈出瀝水。（過涼水，麪條更加順滑勁道，不會粘在一起）。

• 3、平底鍋燒熱，放入少許油，打入雞蛋，小火慢慢煎，煎的過程中用鍋鏟把雞蛋鏟成一個圓形，煎到雞蛋定型之後就可以了。喜歡吃熟透雞蛋的，可以多煎一會。

• 4、鍋裏倒入油5g，放蔥頭薑絲炒出香味，倒入適量的清水燒開。

• 5、水開之後，放入瘦肉片，用筷子立馬拔散開，煮至豬肉片變色，放鹽2g，胡椒粉1g，蠔油5g，雞精2g調味，放入青菜燙至變色，撒上蔥花即可以關火了。

• 6、最後把湯倒入大碗裏面，把煎好的太陽蛋，榨菜條，熟花生放進來，一碗美味的湯麪就幫好了，味道超棒~