紫米夾心饅頭的做法 - 紫米夾心饅頭怎麼做

“紫米加少量糯米做餡包成夾心饅頭，白白胖胖的饅頭，吃上一口嘴裏回甜，味道好極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紫米夾心饅頭的做法步驟

• 1、紫米和糯米淘洗乾淨放入蒸鍋中蒸熟。

• 2、黃油切塊室溫軟化。

• 3、將蒸好的紫米放入黃油中加適量糖粉拌勻。

• 4、用手捏成兵乓球大小的飯糰。

• 5、麪粉中加入酵母粉。

• 6、加適量清水揉成光滑的麪糰。

• 7、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處醒發。

• 8、醒發好的麪糰。

• 9、將醒發好的麪糰排氣揉上勁。

• 10、下劑子。

• 11、再將每個劑子揉幾遍。

• 12、把劑子按扁。

• 13、放入紫米團。

• 14、用手的虎口收口。

• 15、將收口的麪糰整理成圓形。

• 16、一次做好剩餘的麪糰。

• 17、剛上毛巾醒發20分鐘。

• 18、將醒發好的麪糰放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小竅門

麪糰和的硬一些。
揉的要充分。
蒸好的饅頭不要馬上開蓋虛蒸5分鐘再開蓋。