蘋果醬 - 自制蘋果醬（麪包機版）

“出門了一趟，家裏的蘋果不高興，焉了，孩子也不愛吃，扔了吧，可惜，拿來做蘋果醬很不錯，可以抹在麪包上，也可以加在酸奶裏”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蘋果醬的做法步驟

• 1、準備要做蘋果醬的蘋果。焉了沒關係，壞的不能做蘋果醬

• 2、蘋果去皮去核

• 3、蘋果切成小塊的蘋果丁，放入乾淨的盆裏

• 4、蘋果裏撒入50克白砂糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上（如果白天做放2小時就可以了）

• 5、醃好的蘋果有糖水，留着有用

• 6、把蘋果丁放入破壁機裏打碎（沒有破壁機可以用料理機，料理棒）

• 7、打碎的蘋果泥放入麪包機內，啓動果醬程序

• 8、麪包機加熱25分鐘後，加入60克麥芽糖，如果沒有麥芽糖可以省略

• 9、麪包機顯示最後還有10分鐘的時候加入15克的白醋，口感酸甜，或者擠半個檸檬汁也可以的

• 10、麪包機的果醬程序完成，放涼後裝瓶，裝果醬的瓶子一定要用開水燙過，濾幹水再裝

• 11、已經是很濃稠的果醬了

• 12、放涼後裝瓶，裝果醬的瓶子一定要用開水糖果，濾幹水再裝果醬

• 13、自己做的蘋果醬保質期比較短，冰箱冷藏大約一個月左右，儘快吃完

小竅門

1.用料理機打蘋果泥，不用打的特別細，有點顆粒口感更好
2.裝果醬的瓶子一定要用開水燙過，濾幹水再裝，如果是金屬蓋子的裝好以後倒扣，如果是塑料蓋子的，等涼了以後再裝罐
3.自己做的果醬完全沒有添加劑，放冰箱冷藏，儘快吃完
4.加麥芽糖是爲了增加果醬的黏稠度，可以省略