甜麪包的做法 甜麪包？還是烤饅頭？ 甜麪包怎麼做

“這本早年的電烤箱食譜上的甜味麪包真的讓人出乎意料，不僅是它的配方，用火方式，在猜疑中烤出來的結果，應該沒有達到原方的樣子。不要用時下流行的做法去看它，我沒搞錯，就是這樣說的，只是在時機火候的把握上，我無法捕捉到原貌”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜麪包的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、把酵母，鹽，糖，倒在碗中，加入水，充分攪打，成酵母混合液

• 3、麪粉倒入大碗

• 4、慢慢加入酵母混合液，邊加邊攪拌

• 5、加入牛奶，邊加邊攪拌

• 6、加入蛋液，邊加邊攪拌

• 7、加入香草粉，邊加邊攪拌

• 8、揉透揉勻，和成麪糰，既然沒說拉膜，大致出膜就差不多了吧？

• 9、碗中抹油，放入麪糰

• 10、封上保鮮膜，放進冰箱冷藏

• 11、隔天清早取出，回溫

• 12、讓甦醒的麪糰繼續發足脹大，

• 13、下成6個劑子，逐個揉透，烤盤刷一層底油，裝入生坯，餳發15分鐘

• 14、餳發好的麪糰，刷蛋液，撒點芝麻

• 15、烤箱預熱220度，放入烤盤，中層，先用底火，後用上下火，頂面上色後，改用底火，烤至熟透，取出