豆瓣醬和黃豆醬的區別有什麼

口味，原料，製作工藝以及食用的方式。黃豆醬偏甜經常用來做炸醬麪，在製作燜菜和醬菜時也經常使用。通常不會直接食用，只是當調味品。豆瓣醬偏鹹，東北常常把豆瓣醬直接抹在豆腐皮上卷着大蔥吃，或是做蘸醬菜的蘸料，一般都會直接食用。