涼麪的調料怎麼做

將香蔥、大蒜和花椒用油炒香後混合加入香油、生抽、香醋、黃瓜、香菜、辣椒粉和白糖混合均勻。製作涼麪中最重要的就是製作蔥油，將香蔥切斷，大蒜剁成泥和花椒放如鍋中倒入食用油炒香後，只保留蔥油即可，這樣製作出來的蔥油可以放置很長時間，需要的時候取一點就可以增香。