羊雜是什麼

羊的心、肝、肺、腸、肚等統稱爲羊雜。羊雜吃法很多，例如：爆炒羊雜、羊雜湯、鐵板羊雜、燴羊雜、紅燜羊雜等。烹製羊雜時候，加入適量羊油，可使菜品香味更加濃郁。新鮮的羊心、羊肝、羊肺呈鮮紅色，若出現暗紅色、有異味、有膿性粘液，說明不新鮮，最好就不要進行購買。