排骨怎樣去血水

買來的排骨先用冷水泡兩個小時，然後冷水下鍋，鍋內放料酒、蔥段、薑片開火煮，水開後可以煮出血沫，再把血沫打掉然後撈出，再次清洗乾淨，經過這樣處理可以去掉排骨裏的血水。沒有條件的話可以直接泡入溫水中，浸泡兩小時左右後清洗，也可以去掉血水。