排骨不焯水可以嗎 - 排骨湯怎麼燉最有營養

燉排骨是人們日常生活中一道常見的美食，相信很多人都對它並不陌生，人們一般都會透過焯水來排出排骨裏的血水，如果不做焯水處理的話，血水留在排骨裏面，燉出來就會有一股腥味。那麼，排骨不焯水可以嗎?排骨湯怎麼燉最好喝?

一、排骨不焯水可以嗎

在燉排骨之前之前，很多人都會選擇透過焯水來清洗排骨，保證肉質的鮮嫩。其實，焯水不是排出血水的唯一方法。我們可以將排骨切成一段一段的，再用沖水的方法進行清洗，注意要用冷水不斷地衝洗排骨，大約沖洗三分鐘左右的時間，可以將排骨裏面的血水和雜質清洗乾淨。注意這裏要用冷水沖洗而不能用熱水，如果把排骨放到熱水中，排骨就會遇到熱而肉質變緊，不利於排出血水，而且口感不鮮嫩。

二、排骨湯怎麼燉最有營養

1.準備好食材，排骨用冷水沖洗乾淨然後切成段，可以加一些蓮藕切片，也可以加入其它食材(玉米、胡蘿蔔、香菇、海帶、紅棗、山藥等)，並不會影響到局部的營養價值。蔥切成片，姜切成段備用。

2.準備好煮鍋，鍋內加入適量清水，把排骨用冷水沖洗三分鐘左右。

3.鍋內加入適量的水，待水燒開後將剛纔切好的小段下鍋，選擇煲湯功能，大約煮1.5小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時後蓮藕煮的發麪的時候撒一些調味料即可盛出。盛出之後撒點蔥花點綴一下，美味的排骨湯就做好了。

相信讀過了這篇文章之後，大家已經知道了排骨不焯水可以嗎這個問題的答案，我在這裏要提醒大家一下，給排骨焯水用冷水會使之後的食用口感更佳，一想到熱氣騰騰的鍋裏煮着鮮嫩的排骨，我都忍不住要流口水了，大家是不是也一樣期待着這樣一鍋排骨呢?忙碌了一天的時間，快去爲自己準備一鍋熱氣騰騰的燉排骨吧。