排骨焯水用冷水還是熱水

我們在生活當中都是會吃一些肉製品，去市場上的時候，總會買一些肉類放進冰箱裏，時不時地吃上一些。製作的肉食品，可以紅燒，可以清燉，還可以製作粥類，製作的方法多種多樣，口味也都不相同，今天我們就來說一說我們常見的一種肉類，那就是排骨，大家都知道在燉肉之前的時候，都是會將肉類先焯水在進行燉煮，不過，好多人都疑惑排骨焯水用冷水還是熱水。

一、排骨焯水用冷水還是熱水

冷水

如果在焯水的時候採用的是熱水的話，那麼排骨外面的一層肉很快就會被煮熟，而內層的肉還是生的一種狀態，在後面烹飪的過程中，口感就會大大的遭受到影響。如果採用的是冷水下鍋焯水的話，排骨會隨着水溫的變化而慢慢加熱，然後殘留的一些東西就會一點點的被帶出體外，這樣就能避免出裏面是生的外面是熟的一種狀態了，所以說在給排骨焯水的時候，一定要使用冷水下鍋。

二、怎樣儲存排骨

1、冰箱裏冷藏

如果說只想要儲存上一兩天的話，我們可以直接將排骨放在冰箱裏面的保鮮層，我們應該儘快地食用，否則時間過長的話就會影響口感。

2、冰箱冷凍

如果想要儲存時間長一些的話，我們可以放在冰箱的冷凍層，這樣能夠儲存一到三個月，但是不要反覆冷藏，應該儘快吃掉。

在生活當中經常吃肉，並且肉類還能製作出各種各樣的美食，排骨是大家在生活中都是會吃到的一種食物，無論是用來煲湯或者是用來炒制，味道都是非常美味的，不過在做排骨的時候，一定不能忘記將排骨進行焯水，也一定要使用冷水進行焯水。這樣製作出來的排骨口感會更好，如果不知道怎樣儲存排骨的話，可以參考我給出來的技巧。