大米怎麼選

1、看腹白。購買大米的時候可以看一下大米腹白的白斑，腹白比較大的大米含有的水分比較多不要購買。

2、看硬度。大米越硬證明蛋白質的含量就越高，透明度也就越好，而且新鮮的大米會比放時間長的大米要硬,因此購買的時候可以用手掐一下大米粒。