大豆油是什麼

大豆油是大豆經過壓榨後提取出來的食用油，也是常用的烹調油之一。從名稱上可以知道黃豆不可缺少，並且它經過了“六脫”工藝加工而成的。在大豆油中含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸、脂肪酸等成分。關於大豆油的做法第一點就是需要儘快食用，因爲大豆油中的油脂有保質期，最長是一年，放置時間太久的話最好就不要再食用了。其次大豆油可以直接用來涼拌，也可以經過高溫加熱後再進行食用、炒菜等。最重要的是要注意看大豆油的顏色，顏色越淺的相對質量越好，並且沒有沉澱物，沒有豆腥味。