大豆是什麼豆 - 以及大豆的分類是怎樣的

生活中真的是有非常多的的豆類及他們的豆製品，一提到大豆小編想到了黃豆，但大豆又不全是黃豆，黃豆只是大豆的一種，簡單來說就是大豆是一個大的範疇，它的下面還有很多種豆類，所以在食品方面千萬不要把這些豆類弄混了，那麼，大豆是什麼豆？以及大豆的分類是怎樣的?

一、大豆是什麼豆

大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆爲菽，《詩經》中就有：“中原有菽，庶民採之”的記載;西晉杜預對菽字註釋：“菽，大豆也”;秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。

二、大豆的分類

1.大豆按其播種季節的不同，可分爲春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆佔多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分佈於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省(區)。夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度爲麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。我國主要分佈於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟制。我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分佈於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。

2.大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮爲黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類;青大豆，種皮爲青色;黑大豆，種皮爲黑色;其它色大豆，種皮爲褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆;飼料豆(秣食豆)。

大豆是什麼豆?以及大豆的分類是怎樣的?現在知道了吧。大豆裏面含有豐富的蛋白質，且都是優質蛋白，人體對於優質蛋白的吸收率是很高的，蛋白質是人體每天生長髮育所必須攝入的營養物質，所以大家可以多吃豆類以及豆製品，像豆漿這些可以每天都喝一點以此補充蛋白質。