油燜大蝦和茄汁大蝦的區別是什麼

1、配料不同。油燜大蝦要用到薑絲，蔥絲，而茄汁大蝦要用到茄子，蔥等材料。

2、製作方法不同。油燜大蝦是採用蒸煮，炒的方式，茄汁大蝦選用煮的方式。

3、食用口感不同。油燜大蝦吃起來，麻辣爽口，口味更加鮮香，而茄汁大蝦肉質更加鮮嫩，湯汁也更加下飯。