一斤鮮柿子能出多少柿餅

125g左右。鮮柿子能出多少柿餅與品種有關，但是通常情況下出餅率是4:1，新鮮柿子含有大量的水分，做柿餅其水分流失比較多。用來做柿餅的一般爲7、8成熟的柿子，若是柿子過熟，在去皮的過程中很容易破皮，製作起來工序也比較麻煩。