怎樣炒麪粉不會有疙瘩

炒鍋燒熱後，直接將麪粉倒入鍋中，小火慢炒即可。炒麪粉的時候需要全程保持小火，慢慢的將麪粉炒幹即可，炒麪粉的火候過大，麪粉很容易炒糊或是粘鍋底。炒麪粉添加食用油同炒時，需要將麪粉翻拌均勻後再炒，以免麪粉產生疙瘩。炒好的麪粉需要攤開晾涼，裝入乾爽的容器中儲存即可。