做麪疙瘩用小麥粉還是糯米粉

小麥粉。小麥粉做出的麪疙瘩口感更加勁道，且在水中比較不易粘連，可以非常快速煮熟。做麪疙瘩時，小麥粉要選用優質小麥，做出的麪疙瘩口感更好，最好使用擀麪杖杆出面疙瘩，大小均勻，且製作速度快，減去很多不必要的麻煩，且這樣做出的麪疙瘩口感順滑。