自發粉能不能做麪疙瘩
來源:飄香吧 1.38W
不可以。自發粉是以小麥粉爲原料,添加膨鬆劑製成的。只能用來做包子、饅頭、麪包等需要發酵的麪食。因爲不用添加酵母發麪而格外方便。自發粉是不能用來做麪條、麪疙瘩這類麪食的,自發粉在製作過程中產氣,氣體會破壞麪筋,造成麪疙瘩沒有筋道口感。
不可以。自發粉是以小麥粉爲原料,添加膨鬆劑製成的。只能用來做包子、饅頭、麪包等需要發酵的麪食。因爲不用添加酵母發麪而格外方便。自發粉是不能用來做麪條、麪疙瘩這類麪食的,自發粉在製作過程中產氣,氣體會破壞麪筋,造成麪疙瘩沒有筋道口感。