花椒的作用是哪些

花椒是廚房料理做菜的一種調料，在許多菜系裏都有用到花椒，尤其是像川菜是種比較辣口味的菜裏花椒的使用更是頻繁。花椒的添加可以使菜的口感更佳得鮮美，同時花椒也可以起到一個去味的作用。